Capítulo 1. Aspectos generales,
Capítulo 2. Datos de la quinua,
Capítulo 3. Cadena productiva de la quinua,
Capítulo 4. Políticas públicas
Capítulo 5. Consideraciones finales

Alan Fairlie, economista y actualmente Decano de la Facultad de Ciencias Sociales de nuestra universidad, nos ofrece en este importante estudio una acuciosa y profunda mirada sobre varios aspectos relacionados con la quinua. Uno de ellos en relación a como se organizan las cadenas productivas en las diferentes regiones del país, otro según las características de cada una de las zonas agroecológicas en las cuales se produce, y, finalmente revisa en que medida las estrategias productivas implementadas consideran instrumentos de monitoreo del impacto ambiental en los diferentes momentos del proceso.

Alan Fairlie, economist and currently Dean of the Faculty of Social Sciences of our university, offers us in this important study a thorough and deep look on various aspects related to quinoa. One of them in relation to how productive chains are organized in the different regions of the country, another according to the characteristics of each of the agro-ecological zones in which it is produced, and finally, to what extent the productive strategies implemented consider instruments of Monitoring of the environmental impact at the different stages of the process.